В останні роки промисловість приправ у Китаї швидко розвивається, загальний обсяг виробництва перевищив 10 мільйонів тонн, ставши новою точкою економічного зростання харчової промисловості.
З точки зору попиту на приправи, основними споживачами є підприємства громадського харчування, харчової промисловості та домашні кухні. Серед них швидкий розвиток індустрії громадського харчування відіграв значну роль у розвитку індустрії приправ.
За приблизними підрахунками з використанням міжнародно прийнятих пропорцій, продажі приправ через канали громадського харчування моєї країни становлять 150 мільярдів юанів. Частка приправ на цьому ринку перевищила 10-відсотковий поріг, тобто на кожні 10 юанів, витрачених у сфері громадського харчування, 1 юань витрачається на приправи. У промисловості формується модель «малі продукти, великий ринок».
З 2001 по 2011 рік продажі в галузі виробництва приправ зросли з 27,723 мільярдів юанів до 191,789 мільярдів юанів із загальним річним темпом зростання 17,47% і середньорічним темпом зростання 50%. Дані показують, що світовий річний обіг приправ становить близько 10% продажів харчової промисловості. У 2010 році загальний обсяг продукції харчової промисловості моєї країни становив 6,31 трильйона юанів, причому дохід від продажу приправ становив лише 2,4%. Якщо приправи зможуть досягти 10% продажів харчової промисловості, ринок приправ досягне 631 мільярда юанів, що приблизно вчетверо перевищує нинішній розмір, що вказує на величезний потенціал зростання в майбутньому.
Індустрія приправ характеризується швидким розвитком, великими обсягами виробництва, різноманітністю сортів, широкими каналами збуту, хорошими економічними вигодами. В останні роки китайська промисловість приправ зазнала значного зростання. Підприємства покладаються на науку та технології, проводять дослідження, впроваджують нові процеси та обладнання, створюють нові продукти та забезпечують якість продукції шляхом суворого управління якістю. Це призвело до збільшення різноманітності продукції та-масштабного виробництва. Завдяки зусиллям кондитерських фабрик по всій країні було створено велику кількість високо-якісних продуктів і нових сортів. Постійна поява відомих, особливих, високо-якісних і нових продуктів пришвидшила оновлення продуктів. Найважливішим каналом збуту приправ є галузь громадського харчування. Швидкий розвиток індустрії громадського харчування призвів до розвитку індустрії приправ і призвело до швидкого зростання ринку приправ.