Як зберігати зерна для максимальної поживності

Зберігання зерна в недоступному для світла місці підвищує його поживну цінність, але для різних видів потрібні різні методи зберігання. У зернах міститься велика кількість вітаміну В2, якому світло сильно псує. Фолієва кислота в борошні також надзвичайно чутлива до світла та кисню. Не купуйте відразу багато рису; достатньо від 15 до 30 днів. Хоча коричневий рис поживний, його термін зберігання також короткий, зазвичай лише шість місяців. При зберіганні макарони, рис і зерна найкраще складати в непрозорі контейнери або мішки для рису. Коричневий рис, насіння кунжуту та горіхи містять олії та схильні до псування при кімнатній температурі, тому їх потрібно зберігати в холодильнику.