1. Тип упаковки: порошкоподібні приправи у-вакуумній упаковці можна зберігати 2-5 років; рідкі приправи в скляних пляшках зазвичай мають термін зберігання 1-3 роки; а приправи в пакетах зазвичай тривають 6-12 місяців.
2. Характеристика інгредієнтів: складні приправи, що містять консерванти, мають довший термін зберігання; чисті натуральні прянощі схильні до окислення і псування; приправи, що містять олії, слід використати протягом 3 місяців після відкриття.
3. Умови зберігання: прохолодне, сухе середовище може продовжити термін зберігання; висока температура і вологість прискорять ріст цвілі; деякі приправи вимагають охолодження.
4. Поводження після-відкриття: герметизація після відкриття має вирішальне значення, щоб уникнути вологи та перехресного-забруднення. Використання спеціального посуду для рідких приправ може зменшити ризик псування.
Рекомендується регулярно перевіряти приправи на наявність ознак псування, таких як злипання, зміна кольору чи не-запах. Після відкриття використовуйте їх протягом терміну придатності, зазначеного на упаковці. Уникайте спільного зберігання різних видів приправ.