Китайська кулінарна культура, що сягає корінням у конфуціанство та філософію, прагне до гармонії п’яти смаків і наголошує на художньому насолоді, причому натхнення часто черпається з приправ. З 2001 по 2011 рік доходи від продажів промисловості приправ зросли з 27,723 мільярдів юанів до 191,789 мільярдів юанів із середньорічним темпом зростання 21,34%. У 2010 році галузь виробництва приправ посіла п’яте місце серед усіх підсекторів харчових продуктів і напоїв за рівнем доходу від продажів із річним--темпом зростання на 32,36%, ставши третім місцем серед усіх підгалузей харчових продуктів і напоїв-. З поглибленням консолідації галузі в майбутньому очікується, що промисловість приправ прискорить своє зростання.
Будучи традиційною галуззю в моїй країні, приправи вже давно сприймаються як такі, що мають застарілу упаковку, низьку якість і низьку вартість-справді як «дрібний продукт». В останні роки з розвитком соціальної економіки та покращенням рівня споживання продукти з приправами стають все більш спеціалізованими та функціональними, що призводить до постійного зростання ринкового попиту. В економічно розвинених регіонах на кожні 10 юанів, витрачених на їжу, 1 юань витрачається на приправи. Наразі галузь сформувала великий ринок із річним обсягом продажів, що перевищує 100 мільярдів юанів, а індустрія приправ формується за схемою «маленький продукт, великий ринок».
З точки зору галузевих сегментів, оцтова промисловість має найнижчу концентрацію, що вказує на значні можливості для майбутньої консолідації, і це узгоджується з основною тенденцією здорового споживання. У Vinegar є багато похідних продуктів, які можуть відкрити невикористані ринкові ніші та стати новими точками зростання для галузі. Оскільки конкуренція в галузі виробництва приправ посилюється, злиття та поглинання, а також капітальні операції між великими компаніями з виробництва приправ стають все більш частими. Провідні вітчизняні виробники приправ приділяють більшу увагу дослідженню ринку, зокрема-поглибленому дослідженню середовища розвитку галузі та потреб споживачів. У результаті швидко з’явилася велика кількість чудових вітчизняних брендів приправ, які поступово стали лідерами китайської індустрії приправ!